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白金台の路地を一つ入り、小さなビルの2階へ。7席のカウンターに個室を加えた小さな空間で、2024年8月の夜、季節のおまかせコースにアルコールペアリングを付けた。60,000〜79,999円という価格帯は、茶禅華・フルタと同じ高級中華の文脈に位置しながら、こ...

住所非公開、一日一組。eteはこの二つの条件によって、フレンチという業態の定義を更新する。30,000〜39,999円という価格帯で、空間ごと貸し切る体験が成立している。訪れるべき人間は明確だ——料理を美術として受け取る感性を持ち、予約困難という障壁を越...