ランチ– tag –

銀座に真のグランメゾンは幾つあるか。問いを立てれば、エスキスは最初に名前が挙がる一軒だ。2017年9月、土曜ランチで訪れたこの日のコースは、皿の美しさと味の設計が同一の論理で動いていることを一品ごとに証明し続けた。接待・記念日・特別なランチ会...

軽井沢を訪れるたびに足を運ぶ店があるとしたら、それは趣味ではなく確信である。フォリオリーナ・デッラ・ポルタ・フォルトゥーナは、5回を超える訪問を経てなお、再訪の動機を更新し続けている稀有な一軒だ。接待・家族の節目・夏の記念日など、用途を問...

西麻布という立地を選び、駅からの距離を敢えて保つことで、到達までの歩行そのものを体験設計の一部として機能させている。外苑西通りから路地へ折れる導線は、都心のノイズを段階的に遮断し、扉を開く頃にはすでに日常の文脈が書き換えられている。接待...